画像一覧 
2012年08月28日
豚骨ラーメンスープ作成！②
おこんにちは(^○^)/
今日もお昼がズレておりますからぁ～～
この前やった
豚骨ラーメンスープ作成！その②
をＵＰします。
げんこつを砕きコトコト煮込みました・。。・。・
30分もしないくらいからアクが凄かったですねぇ～
あまりにも凄いんで1時間位沸騰させて全部捨てました(^○^)/
臭いもハードでしたね
綺麗に鍋を洗ってもう一度豚骨スープをいただこうとげんこつ煮込み開始であります！
本来ならば色々な野菜や、その他を入れ込まなきゃいけないんだろうけど・。。・。・
今回は３０分毎にスープの味を確認しました
３時間位それを繰り返し思ったのはキッチンがだんだんラーメン屋さんの香りになってきたことかなぁ～～
豚骨スープの味は美味しいというより薄く豚の香りがするみたいな感じでしたね！
鶏がらを入れると味が入るのがはやいような気がします（予想）今回は入れてません
調味料を何も入れないのもコレくらいにして・。。・
シンプルに味付けを開始しました。
甘いラーメンは嫌いなのでフルーツは抜きで挑戦
にんにく・しょうが・ねぎ・塩・酒・。。・その他！
これも入れ込んで30分毎に味の確認・。・。・。これがまた楽しゅうございました・。・。・
そう・。・。・・楽しかったんですが・。・。・。
つづく・。・。・。・。
すみません・。。・。お仕事が開始ですので続きはまた・。・。。・
豚骨ラーメンスープ作成その①はこちら↓
http://miyamto.otemo-yan.net/e673396.html
今日もお昼がズレておりますからぁ～～
この前やった
豚骨ラーメンスープ作成！その②
をＵＰします。
げんこつを砕きコトコト煮込みました・。。・。・
30分もしないくらいからアクが凄かったですねぇ～
あまりにも凄いんで1時間位沸騰させて全部捨てました(^○^)/
臭いもハードでしたね
綺麗に鍋を洗ってもう一度豚骨スープをいただこうとげんこつ煮込み開始であります！
本来ならば色々な野菜や、その他を入れ込まなきゃいけないんだろうけど・。。・。・
今回は３０分毎にスープの味を確認しました
３時間位それを繰り返し思ったのはキッチンがだんだんラーメン屋さんの香りになってきたことかなぁ～～
豚骨スープの味は美味しいというより薄く豚の香りがするみたいな感じでしたね！
鶏がらを入れると味が入るのがはやいような気がします（予想）今回は入れてません
調味料を何も入れないのもコレくらいにして・。。・
シンプルに味付けを開始しました。
甘いラーメンは嫌いなのでフルーツは抜きで挑戦
にんにく・しょうが・ねぎ・塩・酒・。。・その他！
これも入れ込んで30分毎に味の確認・。・。・。これがまた楽しゅうございました・。・。・
そう・。・。・・楽しかったんですが・。・。・。
つづく・。・。・。・。
すみません・。。・。お仕事が開始ですので続きはまた・。・。。・
豚骨ラーメンスープ作成その①はこちら↓
http://miyamto.otemo-yan.net/e673396.html
Posted by ペンキ屋ぱぱ at 13:02│Comments(7)
│ラーメン作成
この記事へのコメント
こんにちは！(^^)ﾆｺ
ウ、ウォ～き、き、気になります！続きがぁ～！！！(>_<;) 豚骨スープの味は美味しいというより薄く豚の香り・・・。昼頃、なんか匂う・・・。なんか俺の匂いがせん？あ、今とんこつラーメン作りよるもん！Σ(ﾟ皿ﾟ) ｶﾞﾋﾞｰﾝ てな、会話がありました！(;ﾟдﾟ)ｱｯ ハッハッハッ！(＾▽＾)/ 続き、楽しみにしてまぁ～す！！ヽ(*^^*)ノ
ウ、ウォ～き、き、気になります！続きがぁ～！！！(>_<;) 豚骨スープの味は美味しいというより薄く豚の香り・・・。昼頃、なんか匂う・・・。なんか俺の匂いがせん？あ、今とんこつラーメン作りよるもん！Σ(ﾟ皿ﾟ) ｶﾞﾋﾞｰﾝ てな、会話がありました！(;ﾟдﾟ)ｱｯ ハッハッハッ！(＾▽＾)/ 続き、楽しみにしてまぁ～す！！ヽ(*^^*)ノ
Posted by 珈琲屋いけだ at 2012年08月28日 15:01
トンコツスープってただ煮りゃ良い、ってもんでもないんですね
アク取ったり、ブレンドしたり、味見したり
私はこういう事ダメですねぇ
根が大雑把なもんで、簡単にできるものしか出来ないと思います
今後の展開に興味津々です
アク取ったり、ブレンドしたり、味見したり
私はこういう事ダメですねぇ
根が大雑把なもんで、簡単にできるものしか出来ないと思います
今後の展開に興味津々です
Posted by トモゾウ
at 2012年08月28日 15:26
at 2012年08月28日 15:26なんて本格的なことしてるんですか？！(笑)
Posted by コジマさん at 2012年08月29日 00:37
珈琲屋いけだ様コメントありがとうございます。
この続き・。・。。・今回は後一回のＵＰで終了となりますが・。・。・
お昼になると池田さんにあいたくなるのはラーメンのせい(笑)
すみません！<m(__)m>冗談です！
いけださんも一緒にラーメン作りましょうよ♪
まぁ～～今回は豚骨のスープの味を知りたかったんで満足できましたよ。
してない部分もありますが(｡´‐д‐)Ｖ
この続き・。・。。・今回は後一回のＵＰで終了となりますが・。・。・
お昼になると池田さんにあいたくなるのはラーメンのせい(笑)
すみません！<m(__)m>冗談です！
いけださんも一緒にラーメン作りましょうよ♪
まぁ～～今回は豚骨のスープの味を知りたかったんで満足できましたよ。
してない部分もありますが(｡´‐д‐)Ｖ
Posted by ペンキ屋ぱぱ at 2012年08月30日 00:50
at 2012年08月30日 00:50トモゾウ様コメントありがとうございます。
アクがかなりでます！
問答無用に初めの汁は捨てないと臭くてたまらんでしょうね(笑)Ｖ
捨てる時もウプっ(｡´‐д‐)ってなりました。
今はよくわからないけど慣れたらいけるかなと思いますよ。
ただ・。。・。時間がないと到底作れませんね(^▽^;)Ｖ
。。。。。。ちなみにスープは今だ完成はしてません(笑)素人なりに趣味範囲で実験してみますヾ(´ω｀)ﾉ
アクがかなりでます！
問答無用に初めの汁は捨てないと臭くてたまらんでしょうね(笑)Ｖ
捨てる時もウプっ(｡´‐д‐)ってなりました。
今はよくわからないけど慣れたらいけるかなと思いますよ。
ただ・。。・。時間がないと到底作れませんね(^▽^;)Ｖ
。。。。。。ちなみにスープは今だ完成はしてません(笑)素人なりに趣味範囲で実験してみますヾ(´ω｀)ﾉ
Posted by ペンキ屋ぱぱ at 2012年08月30日 00:54
at 2012年08月30日 00:54コジマ様コメントありがとうございます。
笑って許して下さいな(ﾉﾟοﾟ)ﾉ
またＵＰしますねぇ～～
ちなみに今回の実験は後１回の記事で終了いたしますヾ(´ω｀)ﾉ
笑って許して下さいな(ﾉﾟοﾟ)ﾉ
またＵＰしますねぇ～～
ちなみに今回の実験は後１回の記事で終了いたしますヾ(´ω｀)ﾉ
Posted by ペンキ屋ぱぱ at 2012年08月30日 00:57
at 2012年08月30日 00:57うまそおおおお！！
Posted by トム at 2016年06月15日 10:48
